Kaikkien aikojen suosikkipannukakkuni on Mamman tekemä omenapannukakku. Sitä sai Mamman pihan omenoiden tultua kypsiksi ja aina kun oli perunannostotalkoot syksyisin.
Eilen olin ajatellut tehdä omenapannukakkua ja puhuin äidille siitä miten Mamman oli ihan parasta. Ja että omani ei ole samanlaista. Äitini sanoi että on samaa mieltä. Ja hän nosti esiin sen mikä Mamman pannukakussa oli ihanaa: omenoiden väliin oli muodostunut eräänlaista maitohyytelöä sen paistuesssa. Äitini sanoi että käytän liikaa jauhoja ja siksi ei tuo pannukakku tule samanlaiseksi.
Nyt sitten eilen kokeilin ottamalla käyttämästäni perusreseptistä puoli desiä jauhoja pois. Ja kas vaan, se oli aivan kuten Mamman. Ainoa ongelma oli että tuo annos on pieni. Poikani ja mieheni söivät sen niin että aamuksi jäi vain pari palaa kouluun lähtijöille <3
Nyt sitten jaan tämän reseptin kanssanne, erityisesti siksi että Serkkuni Sanna tätä pyysi. Minä ja Sanna tiedämme että Mamman pannari oli parasta. Tosin se että isoäitien ruoka on ihan parasta on yleismaailmallinen fakta. Nykyään tiedän sen siitäkin että vaikka omia ruokiani rakastaa iso joukko ystäviä ja aika usein saan nähdä miten ruokaa otetaan niin monta kertaa lisää ettei tarvitse omia tekeleitä hävetä - niin poikani ovat sitä mieltä että iso osa ruokia on PALJON PAREMPIA kun heidän isoäitinsä tekee ne. En ole katkera, samoja arvioita minä jaoin äidilleni vaikka hän on suuremmoinen kokki!
Aineet:
4 munaa
8 dl maitoa (punainen!)
3 dl vehnäjauhoa
suolaa ripaus
1 rkl sokeria taikinaan
omenille sokeria maun mukaan
3-6 omenaa koosta ja siitä riippuen kuinka paljon haluat niitä laittaa
muutama voinokare pellille kun taikina ja omenat jo siinä
Sekoita maito ja munat yhteen. Loput aineet sekaan ja vispaa kunnolla. Laita syvälle uunipellille ja leivinpaperia alle niin irtoaa näppärästi. Laita pellille. Viipaloi omenat (mutta älä kuori ettei mene kuidut hukkaan) ohuiksi taikinan päälle. Laita haluamasi määrä sokeria päälle. Jos haluat kaneli käy aivan hyvin myös tähän päälle.
Lopuksi laita uuniin 225 asteeseen (noin 20 minuutiksi) kunnes saa kullan keltaisen värin.
