Pidän perunasalaatista. Oletan kuitenkin että perunat eivät ole vain tilkkasessa kastiketta ja että makua löytyy. Yhdistin vuosia sitten äidin reseptin anopin reseptiin. Lapsuuteni perunasalaatissa oli runsaasti munaa ja omenaa. Anopin salaatissa taas tujusti sipulia.
Resepti oli aikanaan nettisivullani jota pidin kunnallispoliitikkovuosinani. Sitten jäin valtuustosta pois ja sivujakaan ei enää tarvittu. Viime huhtikuun lopussa minua lähestyi kovasti reseptiin tykästynyt perheenäiti, tiedustellen mistä saisi tuon monta vuotta aiemmin löytäneensä suosikkireseptinsä. Olin tavattoman imarreltu. Toivottavasti tämä maistuu sinullekin. Uuden vuoden aatto kun on teen sitä tässä perheelleni ja samalla naputtelen tiedot tähän.
Oikein hyvää vuotta 2012!
Aineet:
9 hyvin keitettyä perunaa, (kumin palaset eivät ole herkkua edes mojoneesin ja ranskankerman kera!) ei merkillä kovin väliä. Osta hyvää perunaa mistä sitten pidätkin. Kovin jauhoinen ei sovi, kun hajoaa.
3 keitettyä munaa
1 pieni suolakurkku
puolikas omena
pieni raaka sipuli ( tai hellästi paistettua jos vatsasi ärtyy herkästi raaasta sipulista)
3 rkl majoneesia
200 g kermaviiliä
n. 120 g ranskankermaa
kaksi ripausta valkopippuria
hyppyselinen sokeria
2 tl sinappia (ihan kotimaista makeaa)
(pikkuisen valkosipulia, miel. kuivattua)
Työvaiheet:
Keitä jo aiemmin perunat ja munat. Tosin olen minä välillä näpit poltellenkin kuorinut pottuja: )
Kuori ja paloittele perunat sekä munat. Paloittele riittävän pieneksi. Leikkaamista opetellaan ranskalaisissa alan oppilaitoksissa monta viikkoa, olen nähnyt. Enkä usko että oppi on merkityksetön. Me muut voimme olla ainakin huolellisia tässä asiassa. Laita edellä mainitut isoon kulhoon ja ropsauttele suolaa näiden päälle ja sekoita.
Kuutioi myös omena sekä suolakurkku.
Kun kaikki kulhossa kuutioituna, sekoita hellästi sekaisin.
Sitten laita erilliseen astiaan majoneesi, kermaviili ja ranskankerma. Sekoita. Yhdistä myös suola, sokeri, valkopippuri ja sinappi nesteeseen. Sekoita hyvin. Lisää tuo neste kuutioiduille aineksille isossa kulhossa. Sekoita. Maistele jos haluat vielä mausteita lisää tai nestettä. Nämä ovat makuasioita.
Sit vaa nakei kans kuumaks ja syämä, niiku tääl päi sanota.
